店長営業日誌 「当たり前」なんかない！飲食店を続けていくために忘れちゃいけないマインド 2016年10月20日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 今働いている店が、開店から丸4年が経ちまして。 立ち上げからずーっと関わっているボクとしては非常に感慨深いものがあります。 なんちゅ …
オピニオン 飲食店店長が考えるブラック企業と過労死問題について 2016年10月10日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 最近話題になっている過労死問題。 menhera.jp すっかりブラック企業の代表みたいになってしまった電通ですが。 ボクのや …
店長営業日誌 店長をやってみて確信した「飲食業で活躍する人材に必要な4つのこと」 2016年9月27日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 10年以上飲食を仕事にしてきました。 飲食業はブラックで辛い職場というイメージが強いです。 実際にニュースでもネガティブな内容が取り上げ …
店長営業日誌 予約の無断キャンセル「ノーショー」は誰も得しない最悪の事件だということを知ってほしい 2016年6月30日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 昨日の営業中の出来事。 予約いただいたお客様がまったくいらっしゃらない。 しかも団体様。 お電話してもつながらない。 業界用 …
店作りのコツ 飲食店店長が考える新社会人がまずは意識するべき３つの基本 2016年3月24日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ どうも！六角人でございます！ もうすぐ４月。 新人スタッフが入ってくる季節になりましたねー。 飲食店の場合、学生のアルバイ …
店長営業日誌 飲食店の予約時間を連絡もせず破ってくる人は普段の仕事でも信用されてないんじゃないのか 2016年3月12日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ どうも！六角人でございます！ 本日は花金。 飲食店が最もにぎわう日でした。 いつもなら思いっきりお客様を喜ばせて、びしっと片付 …
店長営業日誌 飲食店スタッフが味見をする本当の意味とは？ 2016年2月11日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ まいど！ 六角人でございます！ 飲食店において味見というのはめっちゃ大事な作業です。 扱っているほとんどの食材は生ものなので、ちょっとした油断で痛んでしまいます。 …
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