飲食業 店で働くだけが飲食業じゃない！10年勤めたお店を辞めて出張料理人を始めた理由 2019年4月4日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 10年間、東京の飲食店で働いていました。 六本木や銀座など日本でも1流と呼ばれるような場所で店長まで勤めることができて、とても刺激的で楽し …
飲食業 飲食店元店長がバイトテロのニュースを見て考えたこと 2019年2月19日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 最近ニュースでよく報じられるようになった飲食店での不適切行為の動画や写真がSNSで流出するやつ。 バイトテロというらしいですけど、バイトだ …
日記 自分の当たり前が誰かの喜びになるって、幸せしか生まれないやんね 2018年8月12日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ この前、千葉で肉会やりました。 店の仕事の合間に肉業者と交渉して肉を仕入れて、 当日は東京から20kgの荷物を2時間半かけて電車で運 …
イベント まるも肉会「料理を作る幸せと食べる幸せ」 2018年8月7日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 「本当に出したい料理をお客様に出せない」 10年近く飲食店で働いていて、そんな風に感じるようになりました。 毎日料理作ってんのにおかしな話かもしれません。 けど …
店長営業日誌 都内で自転車通勤しているサラリーマンが愛用しているアイテム紹介！ 2018年7月12日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ どーも、六角人です。 職場まで往復約30kmを自転車通勤で通っています。 自転車通勤のメリットについては以前の記事でまとめたので …
店作りのコツ 【飲食店員向け】英語を勉強したら店の売上がアップした話 2018年6月25日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 「日本を旅行する外国人が増えているから、英語は絶対に必要だ！」 みたいな話をよく聞くようになりました。 インバウンド消費ってやつ …
肉 最高級松阪牛を誰でも安く買える方法を解説してみた 2018年6月12日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ はい、焼肉屋歴9年目に突入した六角人です！ 日本各地から仕入れてきた和牛を毎日のように味見しています。 数ある和牛の中でも特にオスス …
店作りのコツ 「こんな飲食店には行きたくない！」と思う店の特徴を3つ同業者目線で考えてみた 2017年11月5日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ 普段、店で料理しているからか、休みの日はまったく料理をしません。 今の部屋に引っ越して5年になるけど、お湯しか沸かしたことないもんね。 …
オピニオン 地方から上京したアラサーが長男跡継ぎ問題について考えた結果、家業を継ぐことに決めました。 2017年11月2日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ もし父親から「息子のお前に俺の仕事を継いで欲しい」と言われたらどうしますか？ 家業相続。 いわゆる、跡取り問題ってやつです。 …
店長営業日誌 女子大生が海外へ行くハードルがめっちゃ低いことにビビるボクはおっさんになってしまったのか？ 2017年10月24日 六角人 https://www.rokkakuzin.com/wp-content/uploads/2020/03/90556501_2802965343114839_3945750450124357632_n.jpg ろっかくスタジオ どーも。六角人です。 飲食店をやっていると学生のアルバイトと関わることも多くなります。 先日、うちの店に入ってきた19歳の女子大生の …
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